“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”第23家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，“爆改”流量背后永輝超市能否翻身？

快訊 2024年12月13日 12:45 27 admin

記者 | 沈溦

　　12月12日，杭州永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店經(jīng)過(guò)調(diào)改后開(kāi)門(mén)迎客，這是永輝超市（601933.SH）自5月以來(lái)，“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”的第23家調(diào)改門(mén)店。

　　近年來(lái)，安居河南的“胖東來(lái)”以其以人為本，注重員工和顧客的體驗(yàn)的獨(dú)特商業(yè)模式大火，成為各家連鎖商超模仿對(duì)象，包括永輝超市（601933.SH）、中百集團(tuán)（000759.SZ）以及步步高（002251.SZ）等多家上市公司紛紛啟動(dòng)了學(xué)習(xí)調(diào)改計(jì)劃。

　　其中，永輝超市布局最為積極，幫扶、自主調(diào)改門(mén)店陸續(xù)開(kāi)業(yè)。根據(jù)此前的計(jì)劃，公司預(yù)計(jì)春季前，全國(guó)調(diào)改門(mén)店有望達(dá)到50家。

　　值得注意的是，在商超行業(yè)困局下，永輝超市近年來(lái)同樣業(yè)績(jī)不佳。然而在易主、調(diào)改、業(yè)務(wù)聚焦等一系列變革下，永輝卻在2024年下半年受到資本熱捧，12月12日，公司股價(jià)再度漲停。Wind數(shù)據(jù)顯示，該股近60個(gè)交易日漲幅超過(guò)205.73%。

　　調(diào)改：突出人性

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　　在本次永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店開(kāi)業(yè)前的媒體見(jiàn)面會(huì)上，界面新聞了解到，經(jīng)過(guò)向胖東來(lái)的學(xué)習(xí)調(diào)改，門(mén)店從陳設(shè)到商品有了巨大的變化。

　　比如在貨架設(shè)置方面，中島貨架高度由原來(lái)的2米至2米4統(tǒng)一調(diào)整為1.6米，層數(shù)從8至9層精簡(jiǎn)至5至6層，突出的是人性化改變。

　　在商品方面，界面新聞?dòng)浾吡私獾?，永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店將原有的12300支商品下架了8610個(gè)，下架比例高達(dá)70%，隨后又新增6851支商品，新增商品比例超過(guò)60%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%以上，進(jìn)口商品占比20%。

“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”第23家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，“爆改”流量背后永輝超市能否翻身？

　　生鮮及烘焙加工區(qū)是此次調(diào)改的重點(diǎn)亮點(diǎn)區(qū)域，包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%，增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、壽司、明廚亮灶等場(chǎng)景，烘焙及部分熟食改為永輝自營(yíng)模式。

　　此外，永輝優(yōu)選商品專(zhuān)區(qū)和胖東來(lái)自有品牌專(zhuān)區(qū)，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL洗衣液、DL自由愛(ài)白酒等爆款商品。

　　永輝超市浙滬省區(qū)副總經(jīng)理劉少?gòu)?qiáng)對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎?，調(diào)改后，永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店員工工資平均增幅約30%，員工和儲(chǔ)備學(xué)員人數(shù)也從原有的110人配置到250人（含30人左右的3店儲(chǔ)備人員），不僅保證門(mén)店員工平均日工作時(shí)長(zhǎng)在8小時(shí)以?xún)?nèi)，也為后續(xù)的調(diào)改門(mén)店儲(chǔ)備人員。同時(shí)，門(mén)店增設(shè)系列員工福利，如滿(mǎn)一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。

　　劉少?gòu)?qiáng)表示，近期的表現(xiàn)來(lái)看，不少永輝超市門(mén)店調(diào)改后不論是客流、營(yíng)收表現(xiàn)短期內(nèi)都有大的改善，但我們自身來(lái)看，做到了前端商品到場(chǎng)景到服務(wù)的改變基礎(chǔ)上，仍要將關(guān)注的重點(diǎn)放在提升員工幸福指數(shù)上，讓員工能夠有好的狀態(tài)，才是門(mén)店乃至企業(yè)能夠持續(xù)向好發(fā)展的關(guān)鍵，所以在短期內(nèi)，對(duì)調(diào)改門(mén)店不會(huì)設(shè)置業(yè)績(jī)指標(biāo)。

　　流量如何接收？

　　從5月初確定學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改，到9月名創(chuàng)優(yōu)品出資62.7億元收購(gòu)公司控制權(quán)，連連的流量曝光下，永輝超市頗受市場(chǎng)關(guān)注。

　　不過(guò)，界面新聞?dòng)浾邚挠垒x超市方面了解到，名創(chuàng)優(yōu)品與公司之間的合作，目前在初步接洽和溝通當(dāng)中。而公司業(yè)務(wù)重點(diǎn)仍將聚焦在轉(zhuǎn)型調(diào)改上。

“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”第23家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，“爆改”流量背后永輝超市能否翻身？

　　一方面，持續(xù)派遣員工前往河南胖東來(lái)學(xué)習(xí)，將胖東來(lái)的企業(yè)文化和管理模式與永輝經(jīng)營(yíng)實(shí)踐相結(jié)合，優(yōu)化組織心智和能力；另一方面，進(jìn)一步擴(kuò)大調(diào)改范圍，預(yù)計(jì)到春節(jié)前，全國(guó)調(diào)改門(mén)店數(shù)量將達(dá)到約40至50家，新增上海、蘭州、天津、重慶、沈陽(yáng)、深圳等多個(gè)城市。

　　值得注意的是，此前多家永輝調(diào)改門(mén)店公布的短期數(shù)據(jù)來(lái)看，各方面改善效果明顯，永輝公布的數(shù)據(jù)顯示，以北京喜隆多店為例，恢復(fù)營(yíng)業(yè)首日客流近5萬(wàn)人，銷(xiāo)售總額達(dá)到170萬(wàn)元，日均銷(xiāo)售額達(dá)此前的6倍。該門(mén)店開(kāi)業(yè)首月累計(jì)銷(xiāo)售額達(dá)4110萬(wàn)元，日均銷(xiāo)售132.6萬(wàn)元，較改造前日均28萬(wàn)元提升了近5倍；客單價(jià)126元，相比改造前的70—80元提升近60%。

　　此前，信達(dá)證券研報(bào)稱(chēng)，永輝超市戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型加速，致階段性營(yíng)收減少和調(diào)改投入增加，未來(lái)可關(guān)注調(diào)改進(jìn)展。

　　國(guó)金證券則表示，公司攜手胖東來(lái)啟動(dòng)門(mén)店調(diào)改，聚焦：①商品升級(jí)；②體驗(yàn)提升；③員工激勵(lì)，重在提升消費(fèi)體驗(yàn)和商品品質(zhì)。調(diào)改店運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)亮眼，或預(yù)示線(xiàn)上線(xiàn)下零售渠道迎來(lái)再平衡。

　　方正證券研報(bào)指出，名創(chuàng)優(yōu)品在開(kāi)發(fā)自主品牌、設(shè)計(jì)及IP產(chǎn)品方面擁有獨(dú)特能力及經(jīng)驗(yàn)，交易完成后，永輝可借助名創(chuàng)以低成本開(kāi)發(fā)更優(yōu)質(zhì)的自主品牌。此外，永輝在全國(guó)門(mén)店總數(shù)近800家，遍布29個(gè)省份及直轄市，后續(xù)有望通過(guò)與名創(chuàng)合作共享資源，發(fā)揮渠道及供應(yīng)鏈整合協(xié)同優(yōu)勢(shì)。

　　華福證券大消費(fèi)首席分析師劉暢此前也對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎?，近期大消費(fèi)行情的預(yù)期大漲，源自于對(duì)整體政策層面的期待，“中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議有望進(jìn)一步釋放信號(hào)，財(cái)政政策預(yù)計(jì)放寬加持下，股市先行也能理解，后期消費(fèi)應(yīng)該會(huì)有一波逐步回暖行情?！?/p>

標(biāo)簽：東來(lái) 翻身開(kāi)業(yè)